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Botillo

Price: 8,79 €
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T0130

Packaged in vacuum 1kg aprox. Botillo is elaborated with rib, tail, tonque, lean and backbone of marinated pork and stuffed in natural casing. 

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This  products is elaborated in the Monte Teleno foothills. Fresh and cold winds in this region "Tierras Maragatas" make possible the cure process of these traditional and delicious sausages

Cooking method: boil in water and cooking over a slow flame for approximately two hours. Thirty minutes before the meat is cooked, it is added up vegetables and potatoes for a good combination of flavors.

It is recommended to use an alimentary transparent wrap to prevent of dryness and mould growth and put it in a fresh place.

Ingredients: Pork ribs,  pig tail, pig tongue, salt, paprika, garlic and oregan. 

  • Producto de cerdo
Grade 
Cristina b
03/6/2013

la cocinera de betulo

Botillo: Siempre había sentido curiosidad por el Botillo. Antes de tener el blog lo había visto en alguna ocasión, pero al no saber cual era su sabor ni como cocinarlo me quedé con las ganas de probarlo. Tenía que haberlo hecho mucho antes, nos ha encantado. Es un producto cárnico consistente en una tripa de cerdo donde se embuten costilla, rabo y lengua de cerdo troceados con ajo, pimentón, sal y orégano. También contiene trozos de huesos. Ahumado ligeramente con leña de roble o encina, lo que le da un sabor muy característico. En la mayoría de recetas que he encontrado con Botillo este se cuece lentamente y luego se le añade col y patatas, también hay versiones que añaden chorizo, incluso legumbres, unas recetas lo cuecen todo junto y otras por separado.

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Botillo

Botillo

Packaged in vacuum 1kg aprox. Botillo is elaborated with rib, tail, tonque, lean and backbone of marinated pork and stuffed in natural casing. 

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