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Jamon Serrano -Etiqueta oro- 7,5 kg aprox.

Precio: 65,00 €
Cantidad

T0102

 en malla 7.5 k aprox.Nuestro Jamón Serrano se elabora partiendo de la mejor materia prima y en base a dos puntos fundamentales, no más sal de la necesaria, y periodos de curación lentos y largos.Nuestros jamones  serranos se elaboran partiendo una materia prima seleccionada, madurados  siguiendo el proceso tradicional en nuestros secaderos naturales, tienen una curación de al menos 16 meses .

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Tras seleccionar y acondicionar los mejores jamones frescos, iniciamos un proceso de suave salado de forma tradicional en pila, donde a cada pieza se le da el tiempo justo de salazón, adecuado a su tamaño y conformación grasa.

Una vez acabado, las piezas son lavadas para eliminar la sal superficial y pasan al proceso de asentamiento, donde conseguimos hacer penetrar la sal de manera lenta y homogénea y eliminar el agua superficial con unas condiciones precisas de humedad y temperatura.

A continuación se sigue con un proceso de secado y curado más prolongado en secaderos naturales y bodega, durante el cual se desarrollará con el tiempo el aroma y el sabor de los jamones de gran calidad.

Todo este proceso debe durar el tiempo necesario para asegurar una curación y sabor óptimos de cada jamón en función de su tamaño y conformación grasa.

Para conservar correctamente nuestro jamón, aconsejamos mantener en un lugar fresco y seco y cubrir la pieza con un paño, o en su defecto film alimentario, después de su utilización.

Para disfrutar y conseguir un mejor corte, se recomienda dejar las piezas de jamón a temperatura ambiente unos minutos antes de su consumo, además de ir poniendo las lonchas que obtengamos sobre un plato caliente para de esta forma favorecer la fusión de las grasas y obtener el mejor aroma y sabor del jamón curado.

 

Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azúcar, antioxidante  E-301, corrector de la acidez E-331, conservadores E-250, E-252.

Información nutricional por 100g:
Energía 222,75Kcal/933Kjul
Proteínas  32,275
Grasas 10,4g
Grasas saturadas  5,263g
Hidratos de Carbono 0 g
Azúcares 0 g
Almidón 0g
Sodio 1,51g
Sal 1,84g

Adecuado para dietas proteicas. Como fuente de proteína con alto valor biológico y bajo contenido en grasa. También es una fuente importante de minerales como el zinc, yodo y sobre todo hierro.

  • Sin lactosa
  • Producto de cerdo
  • Sin gluten
  • Producto para dieta
  • Información nutricional por 100g: Valor energético: 179 Kcal Proteínas: 30.7 g Hidratos de Carbono: 0 g Grasas: 6.3g

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Jamon Serrano -Etiqueta oro- 7,5 kg aprox.

Jamon Serrano -Etiqueta oro- 7,5 kg aprox.

 en malla 7.5 k aprox.Nuestro Jamón Serrano se elabora partiendo de la mejor materia prima y en base a dos puntos fundamentales, no más sal de la necesaria, y periodos de curación lentos y largos.Nuestros jamones  serranos se elaboran partiendo una materia prima seleccionada, madurados  siguiendo el proceso tradicional en nuestros secaderos naturales, tienen una curación de al menos 16 meses .

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